做好食堂托管關(guān)鍵要素
人員素質(zhì)，員工食堂托管，餐飲競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是從事餐飲人的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，素質(zhì)是一個(gè)綜合型的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、能力、行為、反映等多方因素，食堂托管多少錢，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對(duì)經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的正確認(rèn)識(shí)，思想觀念，必備的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是;經(jīng)營(yíng)商的素質(zhì)、公關(guān)形象、衛(wèi)生習(xí)慣、餐飲服務(wù)、烹飪專業(yè)知識(shí)、烹飪技術(shù)技能等。
食堂托管方式
1、餐飲企業(yè)可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，安徽食堂托管，對(duì)方滿意后再簽正式合同；
2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
3、餐飲企業(yè)可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次；
4、飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)；
一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。特別在食品安全方面，眾所周知“食品安全法”是嚴(yán)格的食品安全法律，如果沒(méi)有專業(yè)的“食品安全管理員”等專業(yè)人員，便不符合開辦和經(jīng)營(yíng)食堂的條件。
食堂托管中的常見(jiàn)問(wèn)題及養(yǎng)i胃的方法介紹
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)助提免1疫力：谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體，校園食堂托管，一日三餐應(yīng)保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學(xué)生，可以從口味好、營(yíng)養(yǎng)高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多樣化。
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